目前日期文章:201106 (9)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

感謝我的皮膚醫生勒令我茹素,這些日子以來我對食物有了全新的感受。

剛開始的日子總是比較難熬,除了肉類外連食物添加劑都要盡量少吃,當時每天心裏就是惦記著酒池肉林以及各種零食。本來考試結束後戒口令也就變得可有可無,不過我自茹素後味覺變得清新,逐漸習慣便能慢慢嚐出蔬果的甘甜,甚至身體也變得更加健康,於是我決定要把這好習慣維持下去。雖不至於要嚴格茹素,不過以後會盡量少吃肉食和添加劑,免得老來要嚴格戒口和服藥。

上次到昆明出差,各式各樣的野菌讓我眼花繚亂,好些更是聞所未聞。把野菌放進嘴裏,竟能分辨出雞樅的鮮味和松茸的濃香。在俄國出遊期間到當地餐館用膳,除了嚐到好些新奇的口味外,更覺當地的蔬果比香港的更加鮮甜。蔡瀾常說自己吃東西點到即止,淺嚐這道理我雖懂,但實行起來卻著實不易。一個人在路上最大的好處,就是會無時無刻地自省,某天我對著這些美食,心裏忽感豁然開朗,想通了對美食的那份欲望。

這個新的體會實在難以言喻,還是留待大家自己去感受。反正現在的我不喜歡飽腹的感覺,而且更會去理解食物背後的情意。比如在聖彼得堡吃過阿塞拜疆菜,雖然我完全不知道阿塞拜疆是怎樣一幅光景,不過我卻能從他們的菜式裏感受其文化。又簡單如一杯普洱茶,我會像欣賞紅酒那樣觀其色嗅其香。多了這份附加的心思,食物的味道變得更有層次,因此即使是以前不愛吃的東西我也會照樣放進嘴裏,享受奇特的感官刺激。

擧個例子來說,曾經有段時間我特別沉迷消費,動不動就逛街購物,即使經過超市也非要買顆糖來滿足自己,大家還記得我沉迷 M.A.C 的那段歲月吧?後來我逐漸想通,對著一折的優惠竟可以毫不心動,反而碰上讓我真正心儀的物件卻可以隨心所欲地買下。這份釋然與盡興,為我帶來了平安與滿足,我終於可以徹底地與消費文化說再見了!對著食物也一樣,碰上好吃的冰淇淋,以前的我可以隨時幹掉一大杯,現在我則會每天嚐一匙,然後好好地回味那濃濃的奶香。又,好些以前會吃的東西現在幾乎完全不想碰,甚至覺得放進嘴裏根本就是虐待自己,例如餐肉、飲料和薯片等。

也許這就是年紀大的象徵吧?就像陳奕迅的《苦瓜》中描述的那樣:
「真想不到當初我們也討厭吃苦瓜
今天竟吃得出那睿智愈來愈記掛
開始時捱一些苦 栽種絕處的花
幸得艱辛的引路甜蜜不致太寡
青春的快餐只要求快不理哪一家
哪有玩味的空檔來欣賞細緻淡雅
到大悟大徹將虎嚥的昇華 等消化學沏茶
至共你覺得苦也不太差」。
P.S. 黃偉文的詞填得真棒!

再轉貼一篇「肥佬黎」兩年前在《壹周刊》發表過的專欄文章,此文對我的影響甚深,希望大家也會喜歡。也許我真的應該感恩,畢竟能在這個年紀便體會到淺嚐的藝術也非易事哦!

=========================================================

甘心的美味

食家的矛盾是,你愈是吃得愈多,愈是吃得愈好,你便愈是會食不知其味。米芝蓮二星大廚 Christine Parra 要到寒舍煮一餐晚飯,他從早餐便開始節食,只吃白麵包和青菜沙拉,好等到傍晚下廚時,有個清楚的味覺試準味道,煮餐好吃的。一個愛吃的肥佬廚師,整天在廚房做這做那作準備,捱其清茶淡飯,就是為了準備好工作,也是為了從飢渴誘惑中分散精神。清心寡慾,為的是把激情留給今晚的味道。為調校味蕾洗滌口腔,以激情啟發想像力,就是為了煮一頓精彩的晚餐。為美食甘心犧牲口腹之慾,只有大師才會這樣做。

葉一南在《飲食男女》的專欄說他禁食一個星期,食物的味道變得神奇起來。我好想照辦煮碗,因為我好想嘗到清滌過胃口味蕾後的真味道。不過我只為此神往了幾秒鐘便清醒過來,這苦行僧式的修煉我怎做得到,講笑咩?我降低要求,能夠連續兩個星期吃素,清清腸胃味蕾,那已經很好的了。只要捱過開頭的幾天,吃兩個星期蔬菜豆腐菇類,這樣節食其實不難。吃上了幾天,那些本來無甚味道的素食,逐漸味道洋溢,愈吃愈好味。吃過兩星期的清齋素菜,味蕾胃口都清淡和輕鬆了,味覺也因而變得敏銳,吃起東西來味道層次清晰透明。豬肉甘腴中微微透着野獸酸澀的鮮甜,除了清甜,菜心還有一陣輕微的蜜糖芬芳。肉是肉、菜是菜,一點也不糊塗。不要以為吃得出肉是肉,菜是菜,是一回容易的事,吃得好味的東西多,有時反而吃不出其味。吃東西是個美妙的經驗,因為那不只是吃而已,而是像探索萬花筒那樣,探索不同層次的味道,和其中互相撞擊爆發出味道的 unintended consequences 。

臭豆腐好吃,我們說那是味道的異象。如果你的味蕾像智者面壁思過那樣洗滌淨化,那麼你的味道會像醍醐灌頂地神奇敏銳起來,讓你嘗到食物之間的微妙交錯配合,食到的都是異象。這個不同味道的激化,是味道以外的味道。這並非大自然裡的味道,而是不同味道對人的官能感覺激發出的神奇效應。那是上帝之手了。好食者享受食物的美味口感和充實感,我也一樣,而這些人都必然是肥佬。不過,真正懂得吃的美食家都不是胖子。我未見過葉一南,但我肯定他一定不是個胖子,真正懂得吃的人都是瘦瘦的,起碼是不胖的,蔡瀾便是個樣板了。年紀大了我才領悟到,應該以四兩撥千斤的方法來品嘗飲食,欣賞食物的激化效果,而非食物的本身。到那個地步,口感、充實感已再不重要,都被超越、忘懷了,食物不過是催化味道的激素而已,那才吃得出味道中的味道。可惜領悟出道理不便等於做得到。我實在欠缺苦行僧的紀律、殉道者的犧牲精神,故此我沒有希望做個美食信徒。真正的美食信徒,都能從節制中洗滌出清淡,從清淡中淨化出赤子之心,在食物的純樸中醞釀出對美食虔誠的渴望。到了那個地步,品嘗到的味道會有種幸福的輕快,那便猶如觸摸到精神昇華的微妙快樂。除非有幸享受到這般奇妙的美味,你是無法相信世間上有這個境界的。美味真是上天提醒我們要好好活着的理由。

美食的妙處是久旱逢甘露。孔夫子說食色性也,那麼色又如何?多年前我去接一位好朋友的親戚出獄,我問他回家前,要不要先去吃餐甘的?他說不要了,因為那一刻他只想找個女人。事後他平靜了下來,我問他怎樣?他說,他覺得像是從兩年多監獄的痛苦中解放了,整個人頓覺輕鬆,不再像先前那樣繃緊,再沒有那窒息的感覺。聽他的口氣,那也是久旱逢甘露了。我恨不得可以體驗他那個神奇的感覺,可惜我卻從來沒有機會試過久旱逢甘露。然而看到他滿臉生氣,我知道他沒有騙我。我有位認識了近四十年的好朋友,我不想在這裡出賣他的身份,如若他看到這篇蕪文,他一定會知道我是在說他,我想他亦絕不會介意我這樣做。上個星期三下午,我打電話到大陸去找他。我聽到他壓低聲線便問他是否正在開會?他說不是,他是在跟條女做愛。聽到他這樣說,我馬上收線。看看腕錶,那時下午三點還未到。他肯定跟以往一樣,中午出外食飯,然後去搵女。而跟以往一樣,下次他到我家飯聚,也一定會給我天花龍鳳、繪聲繪影、一五一十細說我打電話給他碰上那條女的事,令我聽出耳油來。

不過很奇怪,每次聽完他好玩好笑的故事,他總是給我一個很不開心的印象,他總是叫人為他難過。如果他是個食客,那麼他便永遠是個吃滯了的食客。那還能欣賞到美食?像他這樣的嫖客也不易做,在我看來,色滯比食滯來得更慘,強迫自己做愛(我不是說強姦)比被人強迫進食更慘無人道。這個朋友簡直是攞苦嚟辛,我知道那個痛苦的感覺,因為我一直都覺得他是個充滿快感的淪落人,是個以呵呵笑聲來掩蓋傷痛的人。跟他做了幾十年朋友,我怎會不知道?小弟在這方面只好認低威,二十年來我都只是清茶淡飯,想唔做個苦行僧也不成。我很想問一個問題:苦行僧到底會不會有綺夢?久旱也不求甘露的人必定聖人了。可是並非聖人的只是一般的苦行僧又怎樣?我這個苦行僧很想食野味,有時見到靚女也會眼甘甘、暈酡酡,只是從來不夠膽造次而已。那天跟倪匡談起這個事情,他說我不是真的很想,否則不會不敢的。蔡瀾認同倪匡的說法。他們這兩位人精都這樣說,那必定有他們的道理。但我的感受可大不相同,見到心儀的美女,我會心跳加速,是很想、很想的。我會神魂顛倒,色心啟動,食指也蠢蠢欲動,就是從來沒想過要跟進。也許倪匡說得對,我不是真的很想。但我想我真是很想的。我曾經想過一個天衣無縫、神不知鬼不覺的偷腥方法,可是後來卻發覺,世間上原沒有神不知鬼不覺的事情,天衣無縫與跌宕無常的世事根本上便是矛盾。所以我只好認命,只好甘於清茶啖素,日日鹹魚青菜卻甘之如飴,但這已比出家人好好多了。飲食猶如人生,甘於淡薄才能得嘗燦爛。圓滿的人生只是個童話,那不叫人生。快樂的名字叫甘心。

assenav 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

我回來了!十一天的流浪累得我瘦了一圈,最後兩天在莫斯科實在很想回家,想念家裏舒服的大床和媽媽的靚湯,所以我完全沒有捨不得的心情!

當然這次旅程非常難忘:欣賞很多美好的事物,重遇多年不見的好友,嘗試了好些新奇的美食。更重要的是再一次洗滌了我的心靈。旅途中的每一刻我都總是抱著歡愉的心情,感謝上蒼賜我難得的機會來感受一切的美物。即使是微小如塵的事物:清澈的藍天、幽幽的花香、甚至途人的笑容,都會讓我非常快樂,更不用提那些瑰麗得讓人咂舌的宏偉建築或者逼真得讓人動容的藝術品。

我的生命中極其珍貴的十一天就這樣流逝。在自己的狹小空間裏我就是一切,但在歷史的洪流中我卻看到自己是如斯的微不足道。所有的怨氣不平擔憂哀傷都一掃而空,比起這天地萬物,我那點小情緒算得上什麼呢?此時此刻我感到前所未有的平靜,這恬然的快樂實在千金難求。

開始述說我的旅程之前,先回答幾個大家好奇的問題:

——是否有艷遇?答案是沒有。因為俄國美女如雲,我一不夠人家火熱二不夠人家年輕三不夠人家打扮入時,何來艷遇?你以為俄羅斯那些富翁真的會平常吃得太多山珍海味所以偶爾想嘗嘗我這鹹魚白菜?

——有沒有寄明信片?有,但只寄了三分之二。很抱歉,雖然我已經很努力地寫,但每天回到旅館的那刻我真的累得只想洗澡睡覺。收不到的朋友們,我會留待下次有機會再寄給大家。收到來自聖彼得堡的那些請感恩,因為你們的明信片是我冒著風雨寄出的,每張都包含我的血淚呢!

——旅程是否安全?聖彼得堡與莫斯科比我想象中安全太多了!感覺其治安比紐約還好些,比廣州深圳就更不用提。警察們也不像旅遊書裏寫的那樣找盡各種藉口向遊客罰錢。而愛沙尼亞的塔林與拉脫維亞的里加就更加安全,當然比起香港新加坡要差點,但絕對適合單身女性自助旅遊。

——語言溝通如何?除了莫斯科以外一概沒有問題。俄國人雖然都不會英語,但聖彼得堡所有的地鐵站和路牌都有英語。塔林和里加有很多北美遊客就更是到處英語。就算最差的莫斯科我也只是用了半天適應,地鐵沒有英語就玩配對,路牌沒有英語就用 iPhone 的衛星導航功能,所以幾乎沒有任何問題!我刻意準備的英語俄語翻譯也完全沒有派上用場。就算真的遇上問題,放心,肢體語言能夠幫忙解決。

——物價會不會很貴?畢竟人家是旅遊城市,物價高些理所當然。酒店的確很貴,但是我住的青年旅館則很實惠。便宜的食物不是沒有,但是我怕食物中毒影響行程,不敢光顧簡陋的餐館。交通還可以,只是我的主要交通工具還是我的雙腿。門票價格也很嚇人,但看在人家保護文物花費不菲的份上,我就當是捐錢為善好了。

出遊十一天拍了將近兩千張照片。待我在接下來的長周末整理好所有的物品後,再慢慢記下這難忘的旅途。

assenav 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()

我有一個原則:絕對不會花錢買我看不懂的雜誌!文字對我來說很重要,我忍受不了只看圖片!不過免費的又是另一回事。

最新日本潮流雜誌

我知道我不乖,但不巧知道了又怎能不公諸同好,有《ViVi》和《Oggi》等等。野火燒不盡,春風吹又生。内地的網民真是天才!這個,轉貼不犯法吧?

題外話一則,話説我考CFA的時候,道德手冊裏面有關於版權的内容。然後做模擬題目的時候,我發現大部份有關盜版書這個問題的主人翁名字都是中國人的!

Is it just me or...?

assenav 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(6) 人氣()

以下都是我的珍藏,不過網站全是英語,如果英語能力不夠好的話我也愛莫能助,還是上書店買本中文旅遊書比較合適。

http://www.frommers.com/
這網站的資訊有點類似《孤獨星球》但内容卻更簡單些,如果覺得《孤獨星球》過分仔細的話說不定會喜歡它。裏面最實用的可算是建議行程(分別為一天、兩天和三天),最適合在某個城市不能逗留很久的旅客。唯一可惜的是餐廳建議與旅店建議很一般,大概都是偏向老外的口味而定的。大城市的篇幅比較仔細,小城市就是在做得不如《孤獨星球》。此書在書店有賣,不過可以免費打印的話又何必花錢呢?

http://www.inyourpocket.com/
這本類似雜誌的旅遊書除了基本資訊外還會定期更新每個城市的文化節目,所以最適合喜歡參加文化活動的旅客!與其他網站不同的是,這裡包含的多是歐洲中小城市,大城市反而較少。旅遊書有大量廣告,打印的時候我為省紙經常要減去廣告頁。另外網站還有 iPhone App 可以下載,有些免費有些要收費,大家可以碰碰運氣。當然内容不如《孤獨星球》詳細,不過勝在彩色看起來比較開心。

http://www.famoushostels.com/
這個網站在每個城市嚴選一家最好的青年旅館,幾次住網站上的旅館都從沒讓我失望過:衛生乾淨、職員友善、地點方便。不過數量真的很少(大概他們寧缺勿濫),所以我會先到這裡看看是否有我去的城市,沒有的話再到下面這個網站預訂。

http://www.hostelworld.com/
這是我最經常訂青年旅館或者廉價酒店的網站,好處是旅館與用家數目多,因此評分很中肯;壞處是每次預訂都要收取兩美元手續費。不過網站經常有推廣,比如去這裡可以免費得到半年金卡,預訂的時候就不用收取手續費了。我這次就是登記了免費金卡,然後就訂好所有的旅館,而且還得到免費的 Skype Credit 讓我在俄羅斯可以打長途電話給母親報平安。

http://www.wego.com/
這個網站可以幫大家比較世界各地的機票與旅館價格,非常實用!但是往往搜尋出來的最低價格都是不知道是否可靠的網站。因此可以作為參考,但不要盡信就是。

http://www.flylowcostairlines.org/
大家都知道歐洲的廉價航空公司多得很,要慢慢尋找實在很費時。因此大家可以到這裡搜索目的地,就可以知道哪家廉價航空有相關的航班。不過缺點是該網站並不包括所有廉價航空,難免有些漏網之魚。

最後,如果大家還是比較喜歡《孤獨星球》的話,可以上網搜尋相關的關鍵字,說不定可以找到免費的電子版哦!(由於屬侵權物品,我不會告訴大家應該怎樣做!)

assenav 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

我的頭髮長得快,去年四月剪的短髮,修過一次剪去兩寸,現在已快到胸圍背帶的長度。頂著這麼一頭長髮去旅行(特別是背包行)多不方便呀!所以出發前去剪掉三千煩惱絲,現在是清爽的短髮!早上看新聞說髮型大師沙宣先生患上癌症,所以我便一改以往的碎髮,來個齊尾,效果卻還不賴呢!但願沙宣先生能夠平安無恙。

嘻嘻,這下子不用帶電風筒去俄羅斯了!不過以後就要為了把髮尾的造型弄好而費煞思量了!

assenav 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

  • Jun 11 Sat 2011 00:02
  • 普洱

因為去俄羅斯的關係,向朋友借來一部比傻瓜機先進點的半自動相機,但鄙人的攝影功力實在差勁,拍出來的照片竟與傻瓜機沒兩樣!汗顔,大家不要對我的照片抱任何希望。

這次去昆明,吃的住的用的全是公費,但是我依舊大破財,為的就是這些普洱茶!我家存著幾塊八年左右的普洱茶餅,喜歡鐵觀音的母親極少碰它們,倒是我時不時會沏上幾杯享受享受。在昆明被同事拉上茶館,我就思索著要買幾塊「年輕」的茶餅存著,以防我把家裏那幾塊喝光就斷貨了?好客的計程車司機特別提醒我慎防買假貨,於是便在某個據說是非常可靠的地方買下這幾塊茶餅。

右邊那塊「臻品」約四歲,價格兩百多人民幣,試茶的時候覺得其香味很重但醇厚感略遜,如果再放上兩三年應該會很不錯,到時候價格也就不一樣了。

後邊那鐵罐「龍團」已經五歲了,裏面有五塊小茶餅,是我買來送給阿姨的,比「臻品」更醇厚些,回甘也長些,但價格自然也高些,要四百多人民幣。

中間的那塊 7452 最年輕,去年才出產,大概還要放上七八年才能入口。到時候我家的存貨也應該差不多喝完,這塊就正好接著喝。價格非常實惠,才 120 人民幣。

左邊是高原玫瑰花茶,非常實惠每包才二十塊人民幣,喝起來的香氣與甜味卻比我在崇光超市買的法國玫瑰還要出色。所以我買了三大包來送給朋友們!

我就這樣花了將近一千塊人民幣在這些茶葉上,不過財富易得精品難求!由於到處試茶,我現在也懂得如何簡單地分辨普洱茶的優劣。大家有機會去雲南,記得上茶館玩玩!

assenav 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

坐飛機其實非常苦悶,苦悶也就算了,機艙裏乾燥得猶如沙漠,皮膚與嘴唇都難受得要死,不幸碰上氣流還要「嚇餐死」,實在不是件好玩的事。唯二的好處,就是我每年可以儹一張台灣來回機票,以及買到一些在「地上」買不到的好東西。

這次往昆明出差,去程就看上了這個小玩意兒。價格不算便宜,不過越想越喜歡,所以在回程的時候就咬咬牙把它買下來。

這根唇膏大小的東西,大家猜猜是甚麼?

哈哈,是一個旅行用香水噴霧器!

與大家平時買的有啥分別?最大的分別就是方便補充,看圖說明。

我把鍾愛的 Jo Malone Orange Blossom 裝進去,過程竟一滴不漏!不怕浪費昂貴的香水,我實在愛死它了!

旁邊可以清楚看到剩下多少,方便補充!

機上雜誌說此物曾獲得 Cosmopolitan Best Beauty Gadget 大獎,難怪如此讓人喜愛!不過呢,我倒是有個小疑惑:如果更換香水,該如何清洗瓶子呢?另外如果噴嘴不是黑色而是銀色的話,也許會更高貴一些。

無論如何,我覺得還是不枉我花了 150 港幣買下。飛機上除了粉紅色外還有銀色,但是我那買下銀色的同事卻覺得還是粉紅色更好看些。

除了港龍航空外,我不知道還有哪裏買得到。也許大家可以上產品的官方網站找找看?

至於昆明的「暴食野菌之旅」,請待下回分解。

assenav 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

考完了!算是暫時告一段落。但是試卷太難表現得不好,現在只好讓老天爺為我做主。
今天才剛剛結束,明天就被我老闆踢上飛機,去昆明三天。
上一次去昆明是為了轉機,只是呆了一天而已。這次要好好看看這春城,順便多吃過橋米綫!
考試完了,我的戒口令也就可以結束了,但是現在吃太多肉食我的胃會難受!唉,慢慢來好了。

對了,之前發電郵給我想要明信片的朋友,我會盡力滿足你們的要求。
但無奈人數有點多,算下來我每天要寫兩張呢!呵呵,不知道我有沒有那麼多情感可以抒發。
預先通知哦,明信片不一定會來自俄羅斯(可能是愛沙尼亞或者拉脫維亞),收到哪裏的要看你們的造化。
另外,我會盡量寫,要是真的寫不了那麼多,你們可能只會收到一張寫上「多謝支持」的明信片哦!
不介意的話,大家還可以繼續發電郵給我要明信片。

就這樣,感謝所有予我支持與鼓勵的朋友!
雖然考得不好,但是我盡力了,所以無怨無悔!(不過萬一不及格,失望還是會有的啦!)
謝謝大家!

assenav 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()

半年的努力,明天就一決生死。
本來一直都表現不錯,結果昨天一做官方的模擬題,心裏就沒底了。
六成不到的成績,我如何能夠保證及格呢?
算了罷了,反正我已盡全力,是生是死就看老天好了。
今天決定放假,輕輕鬆鬆地把内容看一遍。
明天,請大家祝我好運。

另外,今天忽然想起一件好玩的事兒!
如果大家想收到來自俄羅斯的明信片,聽我細述旅途的所見所感,請把名字和郵寄地址電郵給我。
旅途上,我會把感受寫在明信片上寄給大家。
地區不限,港澳臺内地海外統統歡迎!當然,名額有限,先到先得!
電郵地址:phanessa@gmail.com

assenav 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()