我的美麗佚事

一周沒更新，居然有人留言問我是否外遊去了！沒想到竟然有人惦記著我，好感動！其實我一直都在當個稱職的宅女，躲在家裏「整餅」是也。因爲幾天前母親問我農曆新年想吃哪種糕點，現在信用卡有折扣要趁早買，晚了可能買不到。然後我就說今年要不自己動手做，到了新年還可以送人！母親也贊成，但堅持我要自己做（因爲她沒有烹飪天份，呵呵）而她只會幫忙清理現場（洗碗）。

因爲怕到時候做得不好，所以我們便在週末試做一次。首先是蘿蔔糕，不幸做完立刻被我和母親試食得不成模樣，只好放一片煎好的蘿蔔糕讓大家看。我家的瓷器有點老土，請包涵！



材料如下：
• 白蘿蔔一條（去皮後約一斤）
• 沾米粉300克
• 臘腸、臘肉、冬菇、蝦米、乾元貝、花生適量（可據喜好增減）
• 無筋（或低筋）麵粉兩湯匙
• 胡椒粉、鹽、油適量

做法如下：
1. 冬菇、蝦米和乾元貝洗淨浸軟，浸泡的水留下備用；
2. 白蘿蔔去皮，然後刨絲，把蘿蔔汁留下備用；
3. 臘腸、臘肉、冬菇、蝦米切粒（大小隨自己喜好），乾元貝撕成絲；
4. 油鍋燒紅，把臘腸和臘肉炒香後加入冬菇、蝦米和元貝絲，盛起備用；
5. 把蘿蔔絲炒一會兒，加入胡椒粉和鹽調味，蓋上鍋蓋中火燜五分鐘，再加入步驟四的材料炒勻；
6. 燜蘿蔔的同時，把浸泡材料的水與蘿蔔汁混合，然後加清水到一共500毫升，再加入沾米粉和麵粉攪勻；
7. 把粉漿倒入步驟五的鍋裏面快速攪勻（維持小火），約一分鐘後即可倒入扁身容器（塗油可以避免粘住）；
8. 把半製成品蒸40至50分鐘即成（可以用筷子插入蘿蔔糕中心，如果沒有粉漿即是熟了）。

賽後檢討，下次我會把三分之一的蘿蔔切絲，這次的蘿蔔糕雖然味道很香很甜，但因爲刨出來的蘿蔔絲太細了，我幾乎咬不到！除此以外，這次的試驗品算是非常成功！加入麵粉是爲了增加粘性，如果喜歡吃軟一點的蘿蔔糕，其實可以不加。還有，蒸蘿蔔糕用的容器越扁越寬，蘿蔔糕就越容易熟，想要節省能源的人要記得哦！